อาหารไทยรสชาติดั้งเดิมที่ร้าน Sweet Kitckenอาหารไทยรสชาติดั้งเดิมที่ร้าน Sweet Kitcken
89100

อาหารไทยรสชาติดั้งเดิมที่ร้าน Sweet Kitcken

Original taste of thai food

at Sweet Kitcken

by boing
พิกัด : 13.746782, 100.510535
เวลาเปิด-ปิด: Mon.- Sun. 17:00-23:00 น.
วิธีการชำระเงิน : เงินสด
Sweet Kitcken-Map

กราบเรียนกันตามตรงเลยนะว่า ไม่ได้เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารอะไรเล้ย ก็เป็นคนทั่ว ๆ ไปที่เกิดและเติบโตมาในประเทศไทย แล้วก็กินอาหารไทยมามากกว่า 30 ปี (มากกว่าเท่าไหร่ไม่บ๊อกกก) ด้วยพื้นเพเป็นคนใต้และมาเรียนที่กรุงเทพเลยสามารถกินอาหารได้ตั้งแต่รสจืด ไปจนถึงรสเผ็ดได้อย่างสบาย ระยะหลังในช่วง 10 ปีส่วนตัวรู้สึกว่าตัวเราจะมีปัญหากับการกินมากขึ้นเรื่อย ๆ  คือกินอาหารอะไรแล้วทำไมมันไม่อร่อยเหมือนเมื่อก่อน บางทีก็คิดเอาเองว่ารสชาติอาหารที่สมองเราบันทึกไว้มัน  ต่างกันกับอาหารที่ต้องกินในปัจจุบันรึเปล่า??

.
แต่สรุปว่ามันไม่อร่อยก็แล้วกัน บ้างก็เค็มไป หวานไป เปรี้ยวไป จืดไป ถึงจะเข้าใจอะนะว่าแต่ละคนชอบไม่เหมือนกัน “แต่ของอร่อยก็คือของอร่อยนั่นแหละ ว่าไหม”
หรือว่ายุคสมัยมันเปลี่ยนไป จนลิ้นเราตามไม่ทัน เดี๋ยวนี้คงไม่มีใครจะมานั่งคั้นน้ำกะทิเองกันแล้วมั้ง อย่างมากก็ไปซื้อน้ำกะทิสดมาจากตลาด หรือกะทิกระป๋อง กะทิกล่องไปเลย วัตถุดิบเปลี่ยนรสชาติก็ต้องเปลี่ยน แต่เปลี่ยนไปในทางที่แย่ลงนะซิ  แล้วสาเหตุอีกอย่างก็คงเพราะอาหารไทยไม่ค่อยมีการวัด ตัก ตวง ด้วยอัตราที่แน่นอนตายตัว ต้องใช้สัญชาติญาณของเหล่าแม่ครัว พ่อครัวกันเอาเอง ขึ้นอยู่ว่าใครมือหนักมือเบา ดังนั้นอาหารไทยจะว่าทำง่ายก็ไม่ง่ายทำยากก็ไม่เชิง มันเป็นงานศิลปะแบบนามธรรมโดยแท้ ว่าไปนั้น…..
.
            ก็คงบ่นตามประสาผู้บริโภคตาดำ หัวดำ ตัวก็ดำคนหนึ่ง หลัง ๆ มานี้เลยไม่ค่อยคาดหวังกับการกินอาหารไทยเท่าไหร่ เพราะเจ็บจนชิน เลยหันไปหาอาหารไทยแบบฟิวชั่นหรือเข้าใจง่าย ๆ ว่า อาหารไทยประยุกต์ แทน เพราะรสชาติจะได้แปลกใหม่แตกต่างฉีกไปจากเดิมมันเลยให้รู้แล้วรู้แรดกันไปเลย
แต่พอดีสิ้นเดือนเงินเดือนออก ครั้นจะไปนั่งกินข้าวคนเดียวก็ใช่เรื่อง ชวนแก็งค์เพื่อนสาวไปหาอะไรกินกันดีกว่าในแก็งค์เราก็มีสาวบราซิลInter อยู่ด้วย เขาชอบอาหารไทยมาก กินเผ็ด ๆ ได้เหมือนเราเลย ขอบอก เพื่อนคนหนึ่งในกลุ่มเลยชวนไปร้านพี่ที่รู้จัก  เอ่อ ! ไปก็ไป ไม่ได้คาดหวังอาไรมาก แต่ไปด้วยอารมณ์หิวโซกันพอสมควร

.

ร้านอยู่ในซอกเหลือบถ้าไม่สังเกตให้ดีรับรองหาไม่เจอเพราะมันค่อนข้างมืด ๆ ร้านอยู่แถว ๆ โรงพยาบาลกลาง ชื่อร้าน Sweet Kitcken ไม่มีป้ายร้านอะไรทั้งนั้น (คือฉันหาไม่เจอเลยสรุปเอาเองมามันไม่มี)  ไฟทางเข้ายังไม่มีเลย แต่เพื่อนเรามาบ่อยเลยไม่ต้องหา แค่เดินตาม ๆ ไป เมื่อเข้าไปก็มีคนมานั่งอยู่ 2-3 คน  เราก็ดูเมนูแล้วก็เลือก ๆ กัน เพื่อนเราก็เดินไปหลังร้านไปหาแม่ครัวแล้วบอกว่าจะเอาอาไรมั้งซะงั้น เพราะเขาสนิทกัน ฮิ ๆ คือที่นี้ไม่ได้คนดูแลอะไรมากนัก มีแค่แม่ครัว(แม่เจ้าของร้าน) แล้วก็เด็กเสริฟ์อีกหนึ่งคนเท่านั้น  ส่วนเจ้าของร้านอาจเข้ามาดึก ๆ
การมากินอาหารที่นี้สิ่งที่ต้องเข้าใจคือ ใจเย็น ๆ อาจรอบ้างแต่ไม่ผิดหวัง ระว่างรอก็คุยดูละครช่อง 3,5,7 ไป ชิว ๆ ผ่านไปประมาณ 40 นาที อาหารจานแรกก็มาถึงนั่นก็คืออาหารประจำชาติของเรา “ต้มยำรวมมิตร” น่าตาดูน่าเชื่อถือว่าน่าจะอร่อย ลองซดดู โอ้มันใช่ ! นี่มันคือต้มยำนี่น่า รสชาติที่แสนคุ้นเคย ต้มยำจริง ๆ ด้วย เพื่อนบาซิลของเราก็ชมไม่ขาดปากว่าอร่อย ส่วนคนอื่น ๆ ก็ไม่พูดอะไรกินลูกเดียวแล้วทุกอย่างในชามต้มยำก็หายไปภายใน 5 นาที สรุปว่าเริ่ดคะ ok เราก็รอลุ้นต่อไปว่าอะไรจะมา
จานที่ 2 ก็มาแต่เอ๊ะนั่นมันปลาอะไร จะว่าปลา 3 รสก็ไม่ใช่ ดูไม่คุ้นหน้าคุ้นตาเท่าไหร่ ไม่เป็นไหร่ ลองเลย  คำแรกที่กิน…….มันคืออะไรหวาน ๆ เปรี้ยว ๆ แต่อร่อยดี เจ้ให้ผ่านจ้า เพื่อนเรามาเฉลยว่านี่คือ “ปลาเมี่ยงคำ” ไม่ได้มีในเมนูหรอก แล้วก็ไม่ได้มีทุกวันด้วย เราก็สัมภาษณ์คุณแม่ครัวมาได้ความว่า เป็นอาหารที่ป้าท่านคิดดัดแปลงมาจากเมี่ยงคำ แต่มาประยุกต์น้ำราดให้เป็นอาหารคาวนั่นเอง  อร่อยตรงมะนาวหั่นนี่แหละ แค่ 2 อย่างก็คิดว่าวันนี้คุ้มแล้ว วันหลังชวนแม่มากินข้าวด้วยกันดีกว่า

.

จานต่อมาก็เป็นปีกไก่ทอด ทอดได้กรอบ อร่อย ไม่รู้จะติอะไร จานต่อมาเล่นเอาทำหน้างง…..ว่ามันใช่เหรอ ไม่เคยเห็นอะต้มข่าไก่ อะไรมันจะข้นขนาดนี้ ขนาดให้แม่ทำเองที่บ้าน กะทิยังไม่ข้นเท่านี้เลย  จับช้อนมาแล้วซดดูเจ้มจ้นสุด ๆ เป็นต้มข่าไก่ที่เข้มข้นที่สุดที่เคยกินมาในชีวิต  อันนี้เรื่องจริง  ไม่เคยคิดว่าต้มข่าไก่มันจะข้นอะไรขนาดนี้ ตอนนี้เจอไป 4 จาน แบบกวาดเกลี้ยงจาน เหลือเมนูสุดท้ายก็คือ “ยำปลาสลิด”  จานนี้ไม่มีอะไรผิดคาดอร่อยตามแบบไทยครบทุกรส
หลังจากกิน กันจนเสร็จก็ได้เวลาเช็คบิล ป้าแม่ครัวก็มาคิดเงินให้เราเองแบบกันเอง หาร 4 แล้วคนละ 240 เองงงงงงงงงงง บอกป้ามาวันหลังจะมาใหม่นะคะ อร่อยมาก ๆ ออกมาจากร้านก็เป็นเวลา 3 ทุ่มกว่า ๆ แถวนั่นคนกำลังพลุ่งพล่านกับการซื้อของมือ 2 ตาดีได้ตาร้ายเสีย แต่งานนี้ฉันขอบายนะเพราะไม่เคยซื้อของตอนกลางคืนแล้วได้ของดีเลย

.

ใครที่คิดถึงรสชาติของอาหารไทยแบบดั้งเดิม แนะนำไปรับทานกันได้ ไว้วันหลังจะมารีวิวร้านอาหารดี ๆ ราคาเบา ๆ มาฝากกันอีกนะคะ…..^^

ร้านอาหารไทย-thai restaurant bangkok-Sweet Kitcken-ต้มยำรวมมิตร

.

ร้านอาหารไทย-thai restaurant bangkok-Sweet Kitcken

.

ร้านอาหารไทย-thai restaurant bangkok-Sweet Kitcken-ไก่ทอด

.

ร้านอาหารไทย-thai restaurant bangkok-Sweet Kitcken-ต้มข่าไก่

.

ร้านอาหารไทย-thai restaurant bangkok-Sweet Kitcken-ยำปลาสลิด

.

 การตกแต่งภายในร้าน เดิมเป็นที่สอนศิลปะเพื่อเอ็นทรานท์ และศิลปะเด็กแล้วปรับปรุงเป็นร้านอาหารทำให้บรรยากาศเป็นแบบ Art มีการวาดเส้นไว้บนผนังและการตกแต่งที่เน้นโทนสีบีชเป็นส่วนใหญ่ ทำให้บรรยากาศดูสบาย ๆ ผ่อนคลาย

ร้านอาหารไทย-thai restaurant bangkok-Sweet Kitcken-การตกแต่ง

 กินเสร็จก็มาเดินย่อย หาของมือ 2 กันต่อได้เลย

Sweet Kitcken